Telur dan Kesehatan
by: Mr.Ang
Untuk artikel kali ini, saya mencoba membeberkan tentang hubungan telur dan kesehatan. Ada beberapa mitos yang mengatakan telur itu tidak baik namun ilmu pengetahuan berkata lain. Berikut ini adalah sedikit referensi tentang telur yang mungkin bertolak belakang dengan yang Anda ketahui saat ini.
Bagaimana telur punya reputasi buruk?
Ilmuwan terdahulu menganjurkan untuk makan telur secara teratur, sebaiknya setiap hari. Kemudian ilmuwan akhir-akhir menemukan hubungan antara lemak dalam diet dan penyakit jantung. Seperti yang kita ketahui bahwa kandungan lemak dalam telur cukup tinggi.
Akhirnya mereka menyimpulkan tidak semua lemak itu buruk dan yang menyebabkan masalah adalah lemak jenuh. lemak jenuh dan kolesterol hampir selalu dalam “satu jalur”, sehingga makanan yang mengandung lemak jenuh dan kolesterol menjadi terlibat. Telur adalah salah satu dari beberapa makanan berkolesterol tinggi tetapi dengan sedikit lemak jenuh. Di seluruh dunia orang-orang diperingatkan untuk membatasi konsumsi telur.
Ilmu pengetahuan saat ini
Dengan peningkatan pemahaman kita tentang lemak dan kolesterol sekarang kita menemukan tidak ada bukti hubungan antara diet kolesterol dan resiko penyakit jantung, sedangkan hubungan antara risiko penyakit jantung dan lemak jenuh sangat jelas. Penelitian besar di Amerika Serikat telah menemukan risiko penyakit jantung adalah serupa bagi orang-orang makan kurang dari satu telur dan makan 6 telur setiap minggu. Itu artinya telur tidak tidak mempunyai dampak bagi kesehatan jantung.
Satu-satunya peringatan masih terdengar adalah bahwa penelitian menunjukkan peningkatan risiko yang mungkin bagi mereka dengan diabetes.
Mengapa kita harus makan telur lebih banyak?
Sekarang tampaknya bahwa untuk sebagian besar dari kita, membatasi telur dalam makanan kita mungkin memiliki konsekuensi negatif bagi kesehatan.
Selain hati ayam, telur merupakan sumber terkaya dari nutrisi penting terutama choline. Wanita hamil atau menyusui memiliki kebutuhan tinggi untuk choline karena memegang peranan penting dalam perkembangan otak baik sebelum maupun sesudah melahirkan. Choline rendah juga telah ditemukan terkait dengan tanda penyakit jantung dan penelitian pada hewan telah menemukan itu juga terkait dengan memori dan kognisi. Pada penelitian di Amerika terlihat kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan choline yang memadai dalam diet mereka.
Kuning dalam kuning telur adalah karotenoid lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang terbukti penting untuk menjaga kesehatan mata. Juga ditemukan dalam brokoli, bayam kacang hijau dan jeruk, lutein dan zeaxanthin dalam telur jauh lebih bioavailable.
Dan untuk siapapun yang tertarik dalam mengontrol berat badan, telur telah terbukti memiliki daya kenyang tinggi, membuat Anda merasa kenyang lebih lama dari makanan lain. Jadi memiliki telur untuk sarapan atau makan siang untuk energi lebih sedikit dalam sehari.
Telur rekomendasi
Di masa lalu mereka semua disarankan membatasi konsumsi telur, tapi sekarang asosiasi jantung di seluruh dunia, tidak lagi menyarankan membatasi jumlah telur kebanyakan orang harus mengkonsumsi. Pada bulan Agustus 2009 Yayasan Jantung Australia bahkan melangkah lebih jauh dan sekarang mendorong orang untuk mengkonsumsi sampai enam telur setiap minggu.
Dengan bukti-bukti dan referensi tersebut sekarang Anda bisa menyimpulkan sendiri berapa banyak telur yang harus anda konsumsi setiap hari. Protein dari telur merupakan protein yang terbaik. Jangan remehkan manfaat telur untuk kesehatan kita.
Bagaimana telur punya reputasi buruk?
Ilmuwan terdahulu menganjurkan untuk makan telur secara teratur, sebaiknya setiap hari. Kemudian ilmuwan akhir-akhir menemukan hubungan antara lemak dalam diet dan penyakit jantung. Seperti yang kita ketahui bahwa kandungan lemak dalam telur cukup tinggi.
Akhirnya mereka menyimpulkan tidak semua lemak itu buruk dan yang menyebabkan masalah adalah lemak jenuh. lemak jenuh dan kolesterol hampir selalu dalam “satu jalur”, sehingga makanan yang mengandung lemak jenuh dan kolesterol menjadi terlibat. Telur adalah salah satu dari beberapa makanan berkolesterol tinggi tetapi dengan sedikit lemak jenuh. Di seluruh dunia orang-orang diperingatkan untuk membatasi konsumsi telur.
Ilmu pengetahuan saat ini
Dengan peningkatan pemahaman kita tentang lemak dan kolesterol sekarang kita menemukan tidak ada bukti hubungan antara diet kolesterol dan resiko penyakit jantung, sedangkan hubungan antara risiko penyakit jantung dan lemak jenuh sangat jelas. Penelitian besar di Amerika Serikat telah menemukan risiko penyakit jantung adalah serupa bagi orang-orang makan kurang dari satu telur dan makan 6 telur setiap minggu. Itu artinya telur tidak tidak mempunyai dampak bagi kesehatan jantung.
Satu-satunya peringatan masih terdengar adalah bahwa penelitian menunjukkan peningkatan risiko yang mungkin bagi mereka dengan diabetes.
Mengapa kita harus makan telur lebih banyak?
Sekarang tampaknya bahwa untuk sebagian besar dari kita, membatasi telur dalam makanan kita mungkin memiliki konsekuensi negatif bagi kesehatan.
Selain hati ayam, telur merupakan sumber terkaya dari nutrisi penting terutama choline. Wanita hamil atau menyusui memiliki kebutuhan tinggi untuk choline karena memegang peranan penting dalam perkembangan otak baik sebelum maupun sesudah melahirkan. Choline rendah juga telah ditemukan terkait dengan tanda penyakit jantung dan penelitian pada hewan telah menemukan itu juga terkait dengan memori dan kognisi. Pada penelitian di Amerika terlihat kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan choline yang memadai dalam diet mereka.
Kuning dalam kuning telur adalah karotenoid lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang terbukti penting untuk menjaga kesehatan mata. Juga ditemukan dalam brokoli, bayam kacang hijau dan jeruk, lutein dan zeaxanthin dalam telur jauh lebih bioavailable.
Dan untuk siapapun yang tertarik dalam mengontrol berat badan, telur telah terbukti memiliki daya kenyang tinggi, membuat Anda merasa kenyang lebih lama dari makanan lain. Jadi memiliki telur untuk sarapan atau makan siang untuk energi lebih sedikit dalam sehari.
Telur rekomendasi
Di masa lalu mereka semua disarankan membatasi konsumsi telur, tapi sekarang asosiasi jantung di seluruh dunia, tidak lagi menyarankan membatasi jumlah telur kebanyakan orang harus mengkonsumsi. Pada bulan Agustus 2009 Yayasan Jantung Australia bahkan melangkah lebih jauh dan sekarang mendorong orang untuk mengkonsumsi sampai enam telur setiap minggu.
Dengan bukti-bukti dan referensi tersebut sekarang Anda bisa menyimpulkan sendiri berapa banyak telur yang harus anda konsumsi setiap hari. Protein dari telur merupakan protein yang terbaik. Jangan remehkan manfaat telur untuk kesehatan kita.
